随喜庵ごよみ
２０２６年 味噌の寒仕込み
新年が明けてから
もう成人の日になりました
この冬は
総じて暖冬のように
思われますが
ここ二、三日は
寒気が強いようです。
この寒さに誘われて
久しぶりに
味噌づくりをしました。
ゆでた大豆を袋に入れて
手でしっかりと
つぶしていきます。
西新商店街の豆屋さんで
買ってきた麹と大豆
麦麹と米麹を合わせ
塩とまぜていきます。
大豆も麹も塩も
なんだかほっこり
掌に気持ちいい。
味噌玉をつくり
美味しいお味噌になってね！
と、力いっぱい投げ込みます。
味噌は日本の
豊かな食文化
初めに考え
作り出した人は
誰かしら…と思いを馳せ
こうして細々と
伝承していくことの
楽しさを味わいました。
まだまだ寒い日が続きそう
でも、
陽だまりの窓辺
ジョンは気もち良さげに
眠っています。